Чеснок Эко сушеный молотый 15г

Чеснок - своеобразная пряность, имеющая резкий запах и жгучий вкус. Он придает особую пикантность в кулинарию всего мира. Чеснок кладут в тушеные овощи и мясные блюда, в салаты. Больше всех чеснок потребляют китайцы, азиаты. Из чеснока готовят известные издавна чесночные соусы. Чеснок добавляют в баранину, холодные и горячие супы. Из него готовят чесночное масло, сухую чесночную приправу, чесночную соль. Чеснок в горячих блюдах сочетается с другими пряностями, которые часто смягчают его резкий запах; к ним относится гвоздика, мята, цедра лимона, бадьян и т.д. Чеснок используют как пряную ароматную зелень при консервировании овощей: огурцов, помидоров, кабачков, баклажанов, перца. Собственно чеснок может быть предметом соления, маринования. Солят и квасят его цветочные стрелки, головки (последние очень популярны в азиатских странах). В консервированном виде он сохраняет уникальные свойства пряного растения. Некоторые тонкости использования чеснока: перед использованием чеснока в сыром виде нужно удалить центральный росток (в нем содержится основная горечь); выпить немного лимонного сока перед употреблением чеснока или блюда, после пожевать кофейное зернышко или кардамон (запах не будет таким резким); не давить, а мелко резать зубчики перед добавлением в соусы.