Корица «Эко» молотый 20г

Применение различных видов корицы требует индивидуального подхода, так как оттенки ее вкуса и запаха влияют на качество готового продукта. Неизменно одно - сладкое блюдо корица никогда не испортит, будь это выпечка или напитки. В разных странах ее используют по-разному. В России добавляют в молочные супы, оладьи, каши, заливную рыбу, блюда из баранины. В государствах Закавказья используют в приготовлении холодных закусок из птицы, мяса, овощей, бобов, кладут в различные супы, в том числе харчо и чихиртму, сдабривают ею плов из баранины, телятины, свинины. В Украине, кроме всего прочего, корицу добавляют при мариновании огурцов, солении арбузов. В Белоруссии кладут в моченую бруснику, клюкву, при солении томатов. В европейской кухне корица используется при приготовлении фруктовых и овощных салатов. В восточной кухне - горячих блюд из птицы и мяса. Корица входит в состав многих пряных смесей: «карри», ереванской, для свинины, маринадных смесей. Все отрасли пищевой промышленности практически не обходятся без нее. Корицу добавляют в колбасы, зельц, паштеты, сырную закваску, творожную массу, мороженое, в соус «Кубанский», «Южный», «Восток», в столовую горчицу. Без этой пряности не обходится и выпечка хлеба. Нормы закладки в блюда у разных народов разные, это зависит от вкуса и привычки. Корицей можно ароматизировать ликеры, пунши, гроги, домашние напитки, десерты. Она входит в состав «сухих духов» (пряные смеси для сладких блюд).